一次发酵葱油花卷

作者： 泡泡的海星

小时候的味道，一次发酵省时葱油花卷

用料

• 【面团】
• 面粉 500克
• 温水 250克
• 干酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 猪油 10克
• 糖 5克
• 【葱油料】
• 花椒粉 适量
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量
• 盐 一小勺
• 葱油 适量
• 面粉 一勺

一次发酵葱油花卷的做法步骤

步骤 1

将白糖、酵母放入温水搅拌均匀，泡打粉倒入面粉搅拌均匀，将酵母水，猪油加入面粉和成面团，醒面。

步骤 2

锅中到油，烧开放入葱白制作葱油，切好的葱花中加入白芝麻，盐，花椒粉，面粉淋入葱油

步骤 3

醒好的面团擀成0.5厘米厚长方形状，均匀抹上葱花油。

步骤 4

将其卷起来，切断（大小差不多），两个叠起来用一根筷子中间压一下，最后将两端往下相捏。

步骤 5

垫上硅油纸，放入温水的蒸锅，发酵至面团按压不回缩，拿起是轻飘飘的（大概20分钟左右，主要还是看状态），大火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅

一次发酵葱油花卷的小贴士

1、泡打粉没有可以不加 2、猪油的作用是让面粉增白发亮 3、制作葱油的葱白使用完后捞出

菜谱创建时间：2022-02-25 09:34:55