我的火烧一口一个皮皮虾肉，好吃到哭！

作者： 跟我下厨房

怎么样？是不是看着就好吃！一口一个整颗皮皮虾肉，那叫一个过瘾！

用料

• 面粉 250克
• 水 适量
• 盐 8克
• 大白菜 1/3棵
• 单冻皮皮虾肉 20个
• 料酒 1勺
• 姜片 适量
• 海米 适量
• 猪肉馅 250克
• 香油 1勺
• 葱 适量
• 木耳 10朵
• 鸡蛋 2个
• 老抽 小半勺
• 生抽 1勺
• 醋 适量

我的火烧一口一个皮皮虾肉，好吃到哭！的做法步骤

步骤 1

怎么样？是不是看着就好吃！

步骤 2

一口一个整颗皮皮虾肉，那叫一个过瘾！

步骤 3

面粉加1克盐、适量清水揉成面团，无需光滑。

步骤 4

每十五分钟揉面一次，需要揉两次。揉过的面团就变得光滑了。

步骤 5

白菜剁碎放入大碗中，加2克盐拌匀静置一会儿。

步骤 6

解冻后的皮皮虾肉加盐料酒姜片腌制十分钟；海米用开水泡软。

步骤 7

锅中放油爆香姜末，下入海米碎炒出香味儿。

步骤 8

盛出备用。

步骤 9

皮皮虾肉隔水蒸熟。

步骤 10

用筷子将虾肉取出，去除姜片留下汤汁。

步骤 11

猪肉馅放入葱末。

步骤 12

再加入皮皮虾肉的汤汁拌匀。

步骤 13

然后加香油朝着一个方向搅拌。

步骤 14

加老抽上色。

步骤 15

再放生抽搅拌至上劲儿。

步骤 16

加一勺盐和炒熟的海米碎。

步骤 17

最后放入木耳碎和炒熟的鸡蛋碎。

步骤 18

用手挤出白菜里的水分。

步骤 19

然后将白菜放入调好的肉馅里拌匀，香喷喷的馅料就做好了。

步骤 20

你一定会问，怎么没看到皮皮虾肉？别急啊，这就是我做火烧的诀窍。

步骤 21

火烧的面剂要比平时的饺子面剂大一些，而且要擀成长方形或者长圆。

步骤 22

注意：诀窍来啦！ 铺一层馅料放一个皮皮虾，再盖上一层馅料！哇！看着就馋！吃的时候一口一个整颗虾肉，是不是很过瘾？

步骤 23

这样做出来的火烧，更加保留了虾肉的鲜嫩与鲜美，堪称火烧界的天花板喽！😄

步骤 24

两边往里对折，中间无需压实，盖住馅料就行，两边捏紧，用刀将不规则的边缘切掉。

步骤 25

是不是很有卖相？

步骤 26

包火烧可比饺子省事多了，皮薄馅大，内涵丰富！

步骤 27

我用的是这款铸铁饼铛，你也可以用电饼铛。

步骤 28

一碗清水加半勺醋。

步骤 29

饼铛放少许油，将火烧摆在里面，倒入醋水盖上盖子，中小火煎2到3分钟。

步骤 30

水差不多收干的时候将火烧翻面。

步骤 31

再煎30秒，两面金黄就可以出锅了！

步骤 32

到底有多好吃，还用我多说吗？ 我拿手的火烧，你学会了吗？还想吃什么，评论区留言告诉我，咱们明天见！

菜谱创建时间：2022-02-25 20:54:13