家庭版低糖菠萝包

作者： 泡泡的海星

酥脆不甜腻，小孩爱吃的菠萝包，面团仍然是万能波兰种小面包配方

用料

• 【波兰种】
• 高筋面粉 75克
• 温水 75克
• 酵母 1克
• 【主面团】
• 高筋面粉 310克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个
• 糖 60克
• 奶粉 25克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 27克
• 【酥皮】
• 黄油 70克
• 奶粉 20克
• 蛋液 30克
• 糖粉 70克
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 1克
• 盐 2克

家庭版低糖菠萝包的做法步骤

步骤 1

提前一晚制作波兰种，放入冰箱冷藏。将波兰种和主面团里除了（黄油，盐）材料全部混合厨师机打出后膜，加入软化的黄油和盐，打出手套膜，整理面团分割成12份，每份约60g。

步骤 2

【制作酥皮】软化的黄油依次加入鸡蛋液，糖粉，奶粉，泡打粉，过筛的面粉搅拌成团冰箱冷藏备用。

步骤 3

酥皮分成12份，搓圆压成圆形，抱住面团，发酵至两倍大，表面刷蛋液，放入烤箱中层180℃，25分钟 上色满意后加锡箔纸（大约12分钟左右）

家庭版低糖菠萝包的小贴士

1、泡打粉没有可以不加 2、酥皮太稀可以加点面粉

菜谱创建时间：2022-02-26 13:34:06