烧烤味卷子

作者： 格格是我的猫

用料

• 面粉 500克
• 水 320克左右
• 酵母 5克
• 孜然粉，花椒粉，辣椒粉，白芝麻，盐 适量
• 食用油 适量

烧烤味卷子的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母，搅匀。

步骤 2

一点点加入水搅拌（水不要一次全部放入，不同品牌的面粉吸水性也不同，所以水的用量不是绝对的）。和成柔软的面团。盖上盖子，醒面10分钟。

步骤 3

用醒面这个时间做料油。碗里放入孜然粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白芝麻。

步骤 4

锅里烧油，油七成热，浇在准备好的料里。

步骤 5

搅匀。

步骤 6

面不用发起来。只要松弛10分钟就可以。取一块面。擀成薄片。刷上料油。

步骤 7

从底部往上折一下。

步骤 8

再将上半部分往下折。

步骤 9

切成3公分左右宽块。

步骤 10

两个或三个摞成一份。

步骤 11

在上面撒一点面粉防沾。用筷子在中间用力压下去。

步骤 12

然后稍微抻长一点，扭成麻花状。

步骤 13

锅里刷一层油，放入卷子，盖上盖子中小火煎一两分钟。底部出现焦壳后，加入一点水，沒过卷子三分之一就可以了。继续盖上盖子至水分全部烧干就可以。我也没看用时几分钟。

步骤 14

还有一锅我放电饭锅里焖。在锅底刷油，放入卷子，按煮饭键，带卷子出焦壳，加入一点水（要比用平底锅水少一些）。然后就不用管了。直到电饭锅自己跳灯就可以了。

步骤 15

这是用电饭锅焖出来的。特别好，主要是加完水就不操心了，不怕糊锅。

步骤 16

松软层多。

菜谱创建时间：2022-02-26 17:20:57