香酥不腻的雪花酥

作者： 小子最爱红烧肉

“除了爱什么都不添加”，儿子吃着我拿出来的东东，经常配上这样一句。有时进厨房来给我按按肩膀，或是把脸凑过来贴一下，或是伸出大拇指点个赞，亦或是嘴里喊着“太香啦”，这些都会给我增添在厨房里的无限动力。 自己做的糖果可以控制用料，让糖少坚果多，可以给长辈做木糖醇版的，每年春节前后家人们都等着我的这个糖果铺子开张，尽管累但很满足。 软、酥、香的口感在一周內食用最佳。 做糖是力气活啊，大家想好了再动手，很有可能会像我这样年年乐颠颠的出力气挨累！ 不少人问我雪花酥怎么做，网上的视频有很多，我最初就是按烘焙店里的视频操作的，只是慢慢多些经验，能控制糖和坚果饼干的用量，让尽可能少的糖包裹住更多的坚果，自己选择品质好的配料，所以吃起来才会香酥不腻。

用料

• 棉花糖 300克
• 饼干 200~300克
• 奶粉 60克+若干撒粉
• 黄油 55克
• 坚果 随意搭
• 我的用料：花生仁120g+南瓜籽90g+蔓越莓80g+巴旦木90g+核桃3个开心果2把（每次都是现剥皮）没称量+枸杞20g+熟芝麻30g+冻干草莓五六七八个（每个提前切两半）和其他颜色好看果干一点

香酥不腻的雪花酥的做法步骤

步骤 1

配料全家福

步骤 2

称量出一次所需材料

步骤 3

熔化黄油

步骤 4

油中放入棉花糖

步骤 5

翻拌待棉花糖熔化

步骤 6

筛入奶粉

步骤 7

翻拌至奶粉熔化关火

步骤 8

提前准备好坚果

步骤 9

倒入坚果翻拌

步骤 10

加入饼干继续翻拌

步骤 11

某一次的记录

步骤 12

戴手套拌匀，保证所有材料都有糖丝包裹

步骤 13

烤盘提前筛入一层奶粉，要足够厚。后来发现盘底先铺一层油纸，再撒奶粉，脱模就非常轻松了。（这是28cm✖️28cm的烤盘）

步骤 14

想办法整形压平

步骤 15

薄薄筛一层奶粉在上面

步骤 16

常温冷却半小时后切块

步骤 17

各次记录

步骤 18

各次记录

步骤 19

给亲友做了好多，好吃看得见

步骤 20

整体装好，再一起封口

步骤 21

自封袋保质期能长些

步骤 22

像花儿一样

步骤 23

没时间包装就直接装入饼干桶

步骤 24

基本都是晚上的时间自己在厨房，照片的光线就看出来了！

步骤 25

给家人们装的福袋，希望我们的生活都甜甜美美，幸福安康！

步骤 26

各次配料

步骤 27

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香酥不腻的雪花酥的小贴士

1.一定要用不粘锅、硅胶铲、戴手套才能保证不粘。 2.饼干选择薄的韧性好的。 3.整形时要压实，才切的住。 4.建议第一次做时少放一些饼干坚果，容易整形。

菜谱创建时间：2022-02-28 09:19:22