颜值超高的！蔓越莓奶酪星星面包！

作者： 阿南的私房烘焙

蔓越莓奶酪星星面包（可做一个）

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 160克
• 牛奶 100克
• 奶粉 5克
• 糖 15克
• 盐 1克
• 耐高糖干酵母 2克
• 全蛋液 15克
• 黄油 15克
• 奶酪夹心部分：
• 奶油奶酪 50克
• 幼砂糖 12克
• 淡奶油 8克
• 蔓越莓 适量

颜值超高的！蔓越莓奶酪星星面包！的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

步骤 2

缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 3

将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

步骤 4

放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 5

揉至手套膜即可出缸！

步骤 6

放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 7

发酵期间可以来准备奶酪馅部分材料

步骤 8

奶油奶酪室温软化倒入幼砂糖搅拌均匀

步骤 9

接着分次倒入淡奶油搅拌均匀

步骤 10

搅拌均匀后倒入裱花袋中备用即可

步骤 11

发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

步骤 12

将面团轻拍排气之后，分割成6等份，约为50克一个的面团，然后揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 13

松弛完毕后取一面团，轻轻拍扁，挤上奶酪馅，撒上蔓越莓

步骤 14

接着将收口处捏紧

步骤 15

全部同样操作后放入模具中，进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！发酵至2倍大小左右即可

步骤 16

表面刷上面团剩下的蛋液，贴上杏仁片，或者其它装饰都可以！

步骤 17

进入预热好的烤箱烘烤，中层上火180度，下火190度，烘烤大约18分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 18

出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

步骤 19

用这款模具做的面包非常方便呀！不用整形也可以做出很好看的面包！

菜谱创建时间：2022-02-28 17:56:32