椰子吐司面包

作者： Jackeyhang

因为家用烤箱，烤一个浪费电，不经济啊，所以都是按2个做 用玛捷斯做的，大家可以用面包机，厨师机原理一样，不用滑走

用料

• 面包部分 2个吐司磨具
• 高粉 480g
• 奶粉(可不加) 15克
• 北海道炼乳(可不加) 15克
• 牛奶/水 260克/240克
• 全蛋(大鸡蛋一个) 60克
• 糖 80克
• 酵母 10克
• 盐 8克
• 黄油 60克
• 馅料
• 椰蓉 100克
• 黄油 100克
• 糖粉 70克
• 蛋黄(2个鸡蛋) 70克

椰子吐司面包的做法步骤

步骤 1

第一步放入面包材料，除了盐和黄油 第二步放盐，黄油 用的玛捷斯，选择烘培大面勾3分钟成团，加第二部，再6分钟，基本出手套膜，如果没有可以➕2分钟 小美/厨师机/面包机/搅拌机/手动一样，就为了搅和成团，费力程度不一样

步骤 2

第二步图，不用光滑，就成团就可以放入

步骤 3

能出手套膜就好 盖保鲜膜，静置到1.5-2倍大，戳洞不反弹

步骤 4

排气

步骤 5

可以分4团，也可以分6团，根据自己喜欢 是2个吐司量哦 盖保鲜膜醒一下

步骤 6

擀面杖推开，放夹心馅料(步骤后说)

步骤 7

卷起来

步骤 8

再推长，切成条，麻花辫

步骤 9

放2团，3团根据自己 醒发至8分满

步骤 10

醒发8分满

步骤 11

烤箱上160下180，35分钟 时间都是35分钟，温度如果不合适，下次自己调节 如果表面太深，上火降低 如果面包太松，下火温度提高 觉得椰蓉可以多，可以自己双倍

步骤 12

配方的奶粉炼乳都是提香，因为家里买多了，为了消耗，不加也可以 白砂糖尽量不减少，会影响起发程度，成功后自己可以调试减少，或者用代糖 鸡蛋重量差一些，不用刻意再➕个鸡蛋，用不完浪费，根据搅打情况可以适当加水

步骤 13

馅料可以中间做，也可以提前做 材料可以一次搅拌，机器功率大，我喜欢一次搅拌，30秒搞定 如果手动的，可以黄油和糖搅拌至乳化，再加椰蓉和蛋黄，成团就好

步骤 14

换了个馅料，鸡蛋液+葱+香肠，也很不错

菜谱创建时间：2022-02-28 20:08:07