自制虾滑汤

作者： 中博沈兰舟

用料

• 虾 十几只
• 鸡蛋 1个（只要蛋清）
• 芹菜 两三根
• 盐，白胡椒粉，料酒，鸡精 适量
• 紫菜 些许

自制虾滑汤的做法步骤

步骤 1

虾去线去壳（虾线去完把头摘了放冰箱冷冻一小时）比较好去壳

步骤 2

虾先用菜刀碾扁

步骤 3

用刀背剁成泥 剁得黏糊糊的就行 喜欢吃带虾肉就我这样就行 喜欢细一点就剁细点点 用料理机也行

步骤 4

剁好的虾泥放盐巴白胡椒粉料酒 两勺淀粉一个蛋清 用筷子顺着一个搅搅搅搅搅

步骤 5

搅到上劲了，比较有阻力了 就OK了

步骤 6

虾头放油爆香 爆出虾油放水

步骤 7

煮开后汤变白了，把虾头捞起 然后放点紫菜

步骤 8

虾滑用勺子一坨坨挖起来 放进去汤里

步骤 9

煮到全部浮起来了放点芹菜 盐巴，鸡精（白胡椒粉）不爱吃的可以不用放胡椒粉了

步骤 10

当～当出锅了 眉毛鲜掉了 吃饭吃饭 拜拜～

菜谱创建时间：2022-03-01 17:14:08