鸡蛋灌饼

作者： 诗沅r

用料

• 面团
• 面粉 200克
• 开水 60克
• 冷水 75克
• 油酥
• 面粉 24克
• 油 15克
• 其他配料
• 鸡蛋 4个
• 生菜 适量
• 甜面酱（番茄酱） 适量
• 辣椒油 适量

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

第一种做法 1、制作面团 将60克开水倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状。 再倒入冷水，搅拌面粉，揉搓成面团。 放台面上揉十分钟。 将揉好的面团分成四小份，揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。 2、制作油酥 将面粉和油倒入小碗里。搅拌均匀，即成油酥 3、取一块儿松弛好的面团放在手心压扁。 抹上油酥像包包子一样包起来。剂口朝下， 所有的都包好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 4、台面和手上抹上油防粘，取一个面团擀成圆圆的薄饼，平底锅涂油放入小火烙制 5、碗中打一个鸡蛋，搅匀。待饼鼓起用筷子戳一个洞将蛋液倒进去，再翻面烙两分钟饼就熟了 6、饼烙好了可以抹上自己喜欢的酱，甜面酱或番茄酱，夹上生菜叶和里脊肉或火腿片就可以吃了

步骤 2

第二种做法

步骤 3

擀制

步骤 4

烙制

鸡蛋灌饼的小贴士

第一种方可做4张饼 开水用80度的不粘牙 面×0.65=总水量

菜谱创建时间：2022-03-02 14:10:39