蒸春饼

作者： 诗沅r

用料

• 面粉

蒸春饼的做法步骤

步骤 1

盆中倒入250个面粉，加3g盐搅拌均匀。

步骤 2

面粉一分为二，一半倒入70ml，80度左右温开水。另一半倒入80ml，凉水来和面，两边混合搅合均匀，揉成长条后揪成剂子，揉成小圆球，表面刷上一层油，放在盘中，封上保鲜膜，醒30分钟。

步骤 3

揉面垫上抹少许油，剂子取出来按扁，小碗中放1勺面粉，2勺油。搅拌均匀调成酸奶状的油酥，然后依次刷在面上，在叠摞起来，用手把春饼按扁。再从中间把它擀成薄饼。放入蒸锅，上汽后蒸九分钟。

蒸春饼的小贴士

1.一般500克面粉18张饼，250克9张饼。 2.几张饼，锅上气后就整几分钟。 3.饼从中间往两边擀，再翻面擀，要不然饼薄厚不均匀。

菜谱创建时间：2022-03-02 14:13:45