辣椒面、盐、芝麻搅拌均匀
菜籽油油烧热，下入桂皮、大香、草果、花椒、香叶、洋葱、红萝卜、生姜、香菜、香葱（选择性放），小火慢炸，炸出香味后捞出料渣
开大火烧油，油冒烟关火，油温降到120℃左右，油泼辣子，一边泼一边搅拌，加入几滴香醋激发香味。
注：碗一定要用瓷碗，玻璃碗不行！
