玉米沙拉芝士包

作者： Jing的厨房笔记

用料

• 高筋粉 125克
• 中筋粉 125克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋液 35克
• 牛奶 130克
• 黄油 15克
• 馅料：
• 甜玉米粒 120克
• 沙拉酱 30克
• 马苏里拉芝士 适量

玉米沙拉芝士包的做法步骤

步骤 1

甜玉米粒洗净，水煮开8分钟关火，沥干水分放凉后用沙拉酱拌匀备用

步骤 2

除黄油的其他面团材料放入厨师机， 2档2分钟，面粉基本抱团 5档8分钟，面团8分筋度，破口有锯齿 ‼️面粉不同，预留牛奶15克左右做调整用 ‼️厨师机型号不同，档位与时间供参考

步骤 3

加软化黄油， 2档2分钟，黄油融入面团，面团再次抱团 5档3分钟，面团9分筋度，有少量锯齿 ‼️厨师机型号不同，档位与时间供参考

步骤 4

取出面团放温暖处进行基础发酵

步骤 5

面团发酵为 2倍大时，用手指插入应不回弹不 塌陷，回弹则发酵不足，塌陷则发酵过度

步骤 6

面团排气后均分7等份，揉圆后盖上保鲜膜醒 发20分钟 ✨也可以按烤盘尺寸来均分N个小面团

步骤 7

取一个面团擀成如图一样的长圆形

步骤 8

将四周往中间卷起并将接口捏紧，卷好的尺寸大约在长10厘米左右，宽6厘米左右

步骤 9

反面放入烤盘再将中间部分压扁

步骤 10

刷蛋液，中间放入预拌好的甜玉米粒，再将烤盘送入烤箱进行最后的醒发30分钟，烤箱底部放一碗热水帮助醒发

步骤 11

取出烤盘和热水，撒上适量的马苏里拉芝士

步骤 12

烤箱预热后，温度350F/约180度，时间18分钟 ‼️烤箱不同，时间和温度需注意调整

步骤 13

烤完放网架上放凉后装袋密封保存

步骤 14

放到手温就可以赶紧下手啦……😋

菜谱创建时间：2022-03-05 04:53:47