【红薯小方】

作者： 大道居

秋季正值红薯上市。此时的红薯「生食如葛，熟食如蜜」，除了当主食之外，做应季茶点也十分合适。今天小厨就分享一道甜口暖心小吃「红薯小方」。 红薯营养价值高，富含各种维生素和氨基酸，可以养颜、促进肠道蠕动防治便秘。另外，它更具有药用价值，《本草纲目》中就记载红薯能「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」。 刚烤制好的「红薯小方」，切开后冒着腾腾热气，尝上一口焦香绵甜、回味悠长。小伙伴们快来试做下，在凉意渐浓的日子里，一起感受它带来的香甜和温暖吧。

用料

• 红薯 450克
• 牛奶 20毫升
• 蛋黄 2个
• 黄油 15克
• 白砂糖 15克
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 适量

【红薯小方】的做法步骤

步骤 1

1.红薯洗净去皮，切块，放入锅中蒸约25分钟。

步骤 2

2.红薯块放碗中，碾压成泥，依次加入黄油、一个蛋黄、白砂糖和牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

3.桌上铺好保鲜膜，放入红薯泥，捏成约3厘米厚的正方形，包好放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

4.取出冷藏的红薯泥，切成小方块（边长约2厘米），放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒上黑、白芝麻。

步骤 5

5.烤箱预热20分钟，烤盘放置烤箱中层，上下火均为190℃，烤约20分钟。

步骤 6

6.取出即可。

菜谱创建时间：2022-03-06 09:44:12