有手就能做的「巧克力蛋糕」

Name: 有手就能做的「巧克力蛋糕」
Ingredients: 80克低筋面粉; 20克可可粉; 4克泡打粉; 75克黄油; 90克牛奶; 1个鸡蛋; 50-70克糖; 1克盐; 2勺香草精(可选项); 15克巧克力碎(可选项)

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作者： CookingM

很久没有吃蛋糕了，这两天正在想说要做点什么，好来个久违的下午茶… “君之烘焙”的微信公众号就推送了这个巧克力蛋糕。简单易操作，跟巴斯克蛋糕一样，属于“有手就能做”系列，零失败。步骤：称重→混合→搅和搅和→烤→吃。原方子🔗→ https://www.xiachufang.com/recipe/104228518/ 在此对原作者表示感谢。

用料

有手就能做的「巧克力蛋糕」的做法步骤

步骤 1

如图所示所需材料，其中香草精没有也可以。另外糖量我给减了20g，原方子用糖70g，我只用了50g，成品出来不甜不腻，不喜糖的可自行斟酌用量。我还另外加了10g巧克力碎在面糊里，表面点缀了点巧克力碎，不是必须的，自行选择。

步骤 2

(1) 面粉+可可粉+泡打粉混合均匀过筛。 (2) 其他材料全部混合搅拌均匀。 (3) 以上全部混合均匀，搅打至柔滑面糊。

步骤 3

粉类和脂类混合后，先手动搅拌至无明显颗粒，再用电动打蛋器高速搅打2分钟至面糊柔软顺滑(流动性不高)。

步骤 4

巧克力碎是我另外自己加的，原方子并没有。搅拌均匀的面糊，倒入纸杯中8分满，上面再撒点巧克力碎做装饰。 ⭐️ 原方子是说做6个的量，我这纸杯比较大(5oz)，就只能装4个。

步骤 5

原方子是烤箱预热至170°C/340°F中下层烤20分钟(请根据这个温度时间操作并作调整)。我的小烤箱没法精准调整温度，要么160°C要么180°C，所以我就180°C预热烤箱，面糊放进烤箱后调低至160°C先烤10分钟再上调至180°C烤10分钟，牙签插入发现有粘连，就继续180°C再烤10分钟。也许是我的纸杯容量比较大，所以需要烤的时间略久一点。所以，时间上还是要根据自家烤箱的脾性来作调整，以牙签插入中心拔出后无粘连为烤好的标准。

步骤 6