6%含糖量的基础白吐司无鸡蛋款，减肥者和鸡蛋过敏者的福音

作者： 为爱下厨房的催乳师

这款白吐司少油少糖，用料简单，突出纯正的麦香，咸中带一丝丝甜，空口吃或者做早餐三明治都是极好的。最主要是不含鸡蛋，简直是鸡蛋过敏者的福音。 方子改自我的同学娜姐🌹 注：下面配方是一个450克吐司的量。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 水 160～170克
• 黄油 25克
• 盐 4克

6%含糖量的基础白吐司无鸡蛋款，减肥者和鸡蛋过敏者的福音的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的食材依次放入主锅，时间30秒，速度3～6拌匀，开启揉面模式4分30秒。时间到后再加入黄油和盐继续开启4分30秒。

步骤 2

取出面团，放到温暖处发酵到1.5～2倍大。看看这些小孔孔是不是让人感觉充满希望

步骤 3

发酵好的面团平均分成三份，每个大约155克左右。用对折手法排气滚圆将面团整成圆。盖保鲜膜松弛十分钟。（着急做可以不松弛）

步骤 4

取一个面团，稍稍按压拍扁，擀成牛舌状，再翻面，卷起。

步骤 5

一次擀卷完成，盖保鲜膜松弛十分钟。

步骤 6

取一个卷，收口朝下，拍扁，从中间轻轻的一上一下擀成长，约30ml左右，翻面，卷起。保鲜膜覆盖，松弛10分钟后再重复上述步骤进行第二次擀卷松弛。

步骤 7

二次松弛结束后取一个卷，收口朝下，拍扁，从中间轻轻的一上一下擀成长，约30ml左右，翻面，卷起。

步骤 8

封口方向一致依次放入吐司盒中，烤箱放一碗热水，进行二次发酵，发至吐司盒8分满。

步骤 9

盖上吐司盒盖，放入预热好的烤箱中，170度40分钟左右。 注：温度和时间要根据自家烤箱脾气哦～ 如果是低糖吐司盒可适量减短13~16分钟左右。

步骤 10

出炉后立马脱模，侧躺在网架上。晾致稍有余温的时候装入密封袋中，以防水分流失。 看看拉丝的吐司多美😍

菜谱创建时间：2022-03-07 15:59:49