零失败绿豆糕

作者： 曾经往事_ad

用料

• 去皮绿豆 200克
• 黄油 80克
• 糖粉 80克
• 麦芽糖/蜂糖浆 30克
• 牛奶 20克
• 奶酪（可省） 20克

零失败绿豆糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️去皮绿豆清水反复冲洗干净后，浸泡4小时以上（夏天过夜的话放冰箱浸泡）可用热水浸泡，至绿豆泡软。 2⃣️蒸盘上垫层沙布，放上泡好的去皮绿豆。主锅加1000克水，设50分钟/V/速度1。

步骤 2

蒸好后，绿豆用手指轻捻，即可成粉状，就完全可以了。

步骤 3

放入蒸熟绿豆（400-500克），20克牛奶，80克黄油，麦芽糖+糖粉80克。 （想更好吃，可加20克炼奶，20克奶酪等，减少20克糖量）

步骤 4

设20秒/速度10，中途可揭盖将锅壁材料刮至锅底，使食物均匀打磨细腻。

步骤 5

再设10分钟/V/速度3，不盖量杯盖，将绿豆泥炒至更加细腻有光泽。 （炒好的绿豆泥不粘锅，细腻柔软光泽）

步骤 6

取出绿豆泥，冷却后按35-40克/份捏成团，用花片模具压模即可。炒好的绿豆泥很容易轻松脱模。

步骤 7

好吃的绿豆糕。冷藏后食用更美味！

步骤 8

这是加了蔓越莓的绿豆糕。

步骤 9

一样一半，压模

零失败绿豆糕的小贴士

麦芽糖、水怡、炼乳……皆可省，但有的话，更美味。

菜谱创建时间：2022-03-08 09:55:58