1、鲈鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，装盘放上姜片； 2、锅内水开，隔水，大火蒸10-12分钟（筷子插进肉最后的地方，拔出来看一下有无血水），关火，将蒸出来的汤汁倒掉； 3、放蒜末和葱花，浇上热油，浇3汤勺蒸鱼豉油即可。
