菜团子

作者： 谷米麻米

自用备忘 酸菜肉馅 萝卜虾皮粉丝馅 雪里红肉沫馅(先炒熟)

用料

• 粗玉米面(5个的量) 200克
• 黄豆面 30克
• 糖 10克(可不放)
• 开水 200克
• 白面 100克
• 酵母 3.5
• 泡打粉 3.5克
• 鸡蛋 1个
• 凉水 80克(根据情况添加)

菜团子的做法步骤

步骤 1

玉米面用开水烫成絮状，焖一下，温度晾凉后，加入面粉等其他材料，边倒凉水边搅拌，直到揉成软硬适中的面团。(水少放，要能团成团，不然不好包) 发面半小时 馅拌好团成团备用 揉面排气，切成剂子，取一块按扁，放入馅，团成团直到封口。 肉馅蒸20分钟 素馅蒸15分钟 关火焖2分钟出锅

步骤 2

半根白萝卜，一根胡萝卜，一把红薯粉条，一把虾皮，一把木耳。 粉条用凉水泡软，焯水，切碎备用 白萝卜，胡萝卜插丝，放些盐，出水后攥干水，切碎备用 木耳焯水后切碎 锅放油，放花椒粉，葱花，胡萝卜，炒软后放粉条炒软，倒点生抽入味，老抽上色，放入木耳，虾皮，关火拌匀 放盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，花生油，料油。 团成团备用

菜谱创建时间：2022-03-08 22:58:26