酸辣无骨鸡爪鸭爪

作者： YCHAN

用料

• 蒜 一颗半
• 鸡粉 适量
• 盐 4勺
• 酱油 15勺
• 白砂糖 5勺
• 白芝麻 适量
• 陈醋 半瓶
• 老抽 2勺
• 香油 适量
• 小米椒 适量
• 花椒油 适量
• 蚝油 3勺
• 无骨鸭爪 2斤
• 无骨鸡爪 2斤
• 香菜 适量
• 青瓜 两根
• 紫洋葱 1个
• 姜 适量
• 柠檬 4个
• 小金橘 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 饮用水 适量

酸辣无骨鸡爪鸭爪的做法步骤

步骤 1

1.鸡爪鸭爪浸泡清洗干净，加葱姜 花椒 香叶 八角 料酒，冷水下锅煮12~15分钟，撇去浮末，放进冰水浸泡30分钟后清洗几遍洗干净，会比较去腥味 2.备个碗，加蒜末 盐 鸡粉 白芝麻 小米辣 淋上热油爆香 3.加入白糖 蚝油 花椒油 陈醋 酱油 老抽(提色 可加可不加) 搅拌均匀 4.切好青瓜 洋葱 香菜 小米辣 柠檬片 小金橘 (柠檬金橘挤出汁) p.s 要把籽都弄掉 不然会发苦～ 5.所有材料倒入鸡爪鸭爪里搅拌均匀腌制，最后加适量的饮用水即可 6.封保鲜膜冷藏2~4小时入味

步骤 2

最后完成～ 做了一份辣 一份不辣～

酸辣无骨鸡爪鸭爪的小贴士

1.过冷水浸泡更加爽口 2.不用煮太久 煮12分钟左右 煮久了不够爽脆 3.配菜加自己想加的都行 4.柠檬金橘不要腌制太久会发苦 要放过夜腌制 腌制2 3个小时后把柠檬金橘挑出来 也可以直接挤出柠檬汁金橘汁不加进去～ 吃前加点花生米 更香～

菜谱创建时间：2022-03-10 00:24:50