家常肉丝

作者： Basileus

录自1977年《四川菜谱》，一般已不在见于各类餐馆，其味道鲜美，家常味突出。

用料

• 猪瘦肉 200克
• 净莴笋 75克
• 青蒜苗 25克
• 泡海椒 15克
• 盐 1克
• 酱油 15克
• 醋 5克
• 糖 5克
• 料酒 10克
• 水豆粉 30克

家常肉丝的做法步骤

步骤 1

肉切二粗丝，加盐、料酒、水豆粉腌制上浆，莴笋切二粗丝，泡椒去蒂去籽切细丝，蒜苗切寸节子。醋、糖、酱油、水豆粉合鲜汤一两调成滋汁。

步骤 2

锅炙好，油烧至七成热下入肉丝，炒至翻白，加入泡椒，炒香炒出颜色，放入笋丝、蒜苗、料酒翻炒，而后烹入滋汁翻炒起锅。

菜谱创建时间：2022-03-11 18:56:12