豆腐酿肉

作者： 宝宝营养辅食

另一个主角就是补钙效果仅次于牛奶的豆腐！别看小小的一块，既便宜营养价值还高，简直就是理想辅食呀～ 这道豆腐酿肉混合着南瓜汁真的太绝了！

用料

• 豆腐 300克
• 牛肉 80克
• 胡萝卜 15克
• 杏鲍菇 15克
• 南瓜 30克
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺

豆腐酿肉的做法步骤

步骤 1

食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：豆腐300克、牛肉80克、胡萝卜15克、杏鲍菇15克、南瓜30克、淀粉2勺、生抽1勺 调味说明：感冒期间的宝宝可以蒸着吃，南瓜作为酱汁淋在上面，生抽也是酱汁的一部分，也可以放在肉馅中，如果喜欢吃甜甜的南瓜酱，可以不加生抽哦~

步骤 2

胡萝卜、杏鲍菇切片后焯水，水开2分钟左右捞出。

步骤 3

牛肉切成块。 tips：如果是冰箱里的冻肉，可以稍稍解冻后就开始切，这样更容易些。

步骤 4

打碎成肉泥。

步骤 5

蔬菜放入破壁机中打碎。 tips：因为蔬菜量比较小，破壁机大的话不太容易全部搅碎，可以再用刀切碎。

步骤 6

豆腐分成4块，中间用勺子挖出一个洞。 tips：尽量将豆腐切得比较平整，洞不要挖得太深，一定用小一点的勺子轻轻挖哦~ 挖出的豆腐也不要扔，放在碗中备用。

步骤 7

蔬菜碎、肉泥、1勺淀粉和豆腐碎抓拌均匀。 tips：因为豆腐比较容易碎，戴手套抓匀即可。

步骤 8

将肉馅塞到洞里。

步骤 9

放入空气炸锅，180度15分钟左右。 tips：如果想要豆腐更香更脆，可以在豆腐表面刷薄薄的一层油。 也可以先180度10分钟，然后翻面再烤5分钟，这样确保四面都能烤到，但我给小思做就没翻面，小思也一样很爱吃！ 空气炸锅记得和烤箱一样铺一层油纸，这样残留物不容易漏到底部，也不容易清理。 如果没有空气炸锅，也可以选择上锅蒸熟哦~

步骤 10

调一个南瓜酱汁，南瓜冷水上锅蒸15分钟左右。

步骤 11

用小勺压成泥。 tips：我用的是贝贝南瓜，特别绵密，家里人都很爱吃，所以推荐给姐妹们~

步骤 12

锅中倒入1碗水、南瓜、生抽和淀粉混合均匀，小火煮至粘稠。

步骤 13

浇在出锅的豆腐上，这小层次一下就提升了，小思二话不说连吃了2个呢~

豆腐酿肉的小贴士

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。 通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？ 思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！

菜谱创建时间：2022-03-12 12:20:44