茄子切长方形,泡在水里,滴少许白醋。
起锅热油,放入茄子翻拌均匀,开小火盖上锅盖,让茄子焖一会(记得小火,否则会糊)焖软就行(期间打开锅盖翻拌几下)。将焖软的茄子🍆起锅备用
调个料:盐,糖,鸡精,生抽,白醋,玉米淀粉,适量纯净水。
锅里放入少许油,把生姜大蒜下入煸香,再下入豆瓣酱炒出红油,再加入一勺剁辣椒翻炒几下,把提前调好的“料汁”倒入!
料汁煮开后下入茄子🍆翻拌均匀,撒上葱花即可。