糖醋儿菜

作者： 芒果桃

儿菜又名抱子芥，是芥菜的一种，其粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，就象孩子环绕着母亲，故称之为儿菜。 儿菜很多人不认识，但一提到腌制的黑乎乎的大头菜，知道的和吃过的人就很多了，其实大头菜的真名就是儿菜。以前在重庆学习时，大锅饭几乎天天配儿菜，清炒或腊肉辣炒，倒也吃不厌。 儿菜性寒，含水量丰富，清脆爽口，具有清热解毒、提神醒脑、润肠通便等功效。

用料

• 儿菜 500克
• 醋 60克
• 生抽 60克
• 白糖（冰糖） 50克
• 干辣椒（可选） 1一2个

糖醋儿菜的做法步骤

步骤 1

儿菜掰开，洗净，不用削皮。

步骤 2

切片。

步骤 3

生抽、醋、糖放入主锅，5分钟/100度/速度小勺，烧开。喜欢辣，放干辣椒。

步骤 4

把儿菜片放进主锅，设置10分钟/70度/速度反转小勺；中间停下来翻拌一下。

步骤 5

爽脆开胃。

菜谱创建时间：2022-03-12 19:41:20