啤酒鸭

作者： 喜欢跑步的人儿

鸭子最喜欢吃的就是鸭头，超市鸭子很大，可以给我切四分之一，搭鸭头还是脖子，肯定首选鸭头，脖子很怕有那个一粒粒的东西，老一辈说脖子里面的皮下一粒粒白色的不能吃的

用料

• 啤酒 1瓶
• 鸭肉 2斤（鸭子的4分之一）
• 八角 1个
• 干辣椒 1个
• 果皮 1片
• 盐 少量
• 姜 4-5片
• 蒜 1瓣
• 生抽 2勺
• 葱 1根

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

备料，先把葱切断，姜片、八角、蒜和干辣椒切好备用，果皮是自己晒干的，吃的皇帝柑会把皮弄出来，放在厨房窗户台晾晒干放在放在罐子里面放好，煮鸭子会掰出来一两片，煮出来的鸭子很香

步骤 2

鸭子是超市档口切好的，洗干净，大块的改一下刀

步骤 3

热锅把放几片姜片进去

步骤 4

直接把鸭子放进去炒出水，一定要把炒出来的水倒出来，重复炒出水倒出水，直到炒干水为止，这样的鸭子会爽口一些，没水后会慢慢出油，然后翻炒一下放入之前的备好的八角、干辣椒，剩下的姜片以及蒜头，葱不要放

步骤 5

倒入一瓶啤酒，啤酒随便超市里面买一小罐，我这罐是珠江啤酒330毫升的

步骤 6

水开后加入酱油和盐，盖盖子慢火焖，慢慢让它收水

步骤 7

焖的过程中要打开盖子翻一下，免得烧干水了

步骤 8

最后收汁了就放入葱翻炒一下就可以出锅了

步骤 9

最后的成品，放了一个干辣椒，不会很辣的，很下饭～

啤酒鸭的小贴士

①煮鸭子不要心急，一般煮鸭子从炒干水到最后出锅大概用半小时 ②如果是自己家现杀的鸭子一定要留鸭血，鸭血最后收汁到三分一水的时候倒入鸭血搅拌一下，加盖子焖熟鸭血，会很香超级下饭

菜谱创建时间：2022-03-12 20:35:14