红豆沙的制作（电饭锅版）

作者： Jing的厨房笔记

用料

• 红豆 250克
• 水 750克
• 冰糖 100克
• 油 70克

红豆沙的制作（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

红豆洗净加多多的水，放冰箱冷藏浸泡15小时左右，取出冲洗后倒干水分

步骤 2

将豆子放电饭煲加入冰糖和水，设置煮“粗粮”的功能，煮好的红豆再经过2-3小时的涨发就好了 ✨建议电饭煲定时在凌晨三四点，早上起来涨发时间也好了

步骤 3

将涨好的红豆和水一起倒入破壁机，打至细腻的泥状 ‼️破壁机功率不同，打不动就少量多次或加入适量水后再打，千万不可硬打以免损坏机器

步骤 4

把打好的豆沙泥倒入不粘锅，分二次加入食用油，翻炒到第一次的食用油完全吸收后再加第二次 ‼️全程用小火翻炒，否则容易将豆沙烧糊

步骤 5

不停翻炒直到锅铲、锅边不沾豆沙了，渐渐地豆沙的可塑性变强，水分含量也越来越少时就大功告成了……

菜谱创建时间：2022-03-13 00:57:44