拉丝芝士土豆虾球

作者： 丫丫妈咪手工

用料

• 鲜虾 7只
• 料酒（腌虾用） 少量
• 土豆 2个
• 玉米淀粉 两勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 全蛋液 1个
• 面包糠 适量
• 玉米油（炸制用） 足量

拉丝芝士土豆虾球的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切片上锅蒸熟。蒸熟的土豆泥加入玉米淀粉，少许盐和黑胡椒碎搅拌撵烂混合均匀。

步骤 2

蒸土豆时就可以做好以下准备工作: 1.鲜虾去除虾线，去掉头部和虾壳，保留虾尾，用料酒，黑胡椒和盐腌制一会儿。 2.冻硬的马苏里拉芝士碎 3.蛋液打散 4.面包糠装碗或盘里

步骤 3

取约30克土豆泥搓圆摁个窝，虾头露在外面，虾身体卷曲着放在窝里，铺上适量芝士碎。

步骤 4

包拢包圆，虾尾露在外面。

步骤 5

蛋液里滚一圈，放进碗里裹上面包糠，可以用勺子背轻压让面包糠粘得更牢固。

步骤 6

裹完所有的虾球。

步骤 7

油温三成热，筷子头下去试探一下冒小泡泡下入虾球，虾尾朝上。

步骤 8

中小火炸制，用锅铲不停地往虾球上裸露出的部分浇油。

步骤 9

炸久了会爆开，起锅。

步骤 10

趁热可以拉丝。

步骤 11

外酥内软，芝士土豆虾球就做好了。

菜谱创建时间：2022-03-13 13:01:04