大理石蛋糕-新手简单快手烤箱

作者： 小绚木木

今天做的大理石蛋糕不需要打蛋白，手动打蛋器即可，非常简单，新手可以快速上手，0失败，全家都爱吃。制作蛋糕糊大概20分钟，170度烤40分钟即可。

用料

• 黄油 100g（没有可用酥油或食用油代替）
• 细砂糖 100g（不要用糖粉哇）
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 2g
• 可可粉 12g
• 牛奶 30ml

大理石蛋糕-新手简单快手烤箱的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，黄油切小块，软化到手指可以轻易戳出洞的程度。 气温太低的时候，可以在烤箱中，用恒温发酵模式，30度大概15分钟就差不多啦。

步骤 2

将软化的黄油放入盆中，用打蛋器打成粘稠状。 用手动打蛋器或电动的都可以，很好打。

步骤 3

加入细砂糖，继续打蛋器打到奶油状。

步骤 4

将鸡蛋打散后，分三次加入黄油中继续搅打，每次加入鸡蛋都要搅打均匀再继续加鸡蛋。

步骤 5

把低筋面粉和泡打粉一起过筛，分两次加入，每次加入面粉后，用搅拌棒搅拌均匀，再继续加入剩下的面粉。 这样就做好了普通的蛋糕糊。

步骤 6

取1/3的普通蛋糕糊到另外一个盆中，加入可可粉和牛奶，用搅拌棒搅拌均匀。 这样就做好了可可蛋糕糊。

步骤 7

将可可蛋糕糊重新倒回剩余的普通蛋糕糊中，用搅拌棒随意搅拌几下，形成纹理。 （没把握的情况下少搅几下，搅多了出不来纹理）

步骤 8

烤箱先预热到170度，预热过程中，把混合的蛋糕糊倒入模具中（建议使用长方形的模具）。 表面不平的话，可以拿高一点点，松手摔桌子上，轻轻摔两下就会平很多。

步骤 9

放入预热好的烤箱，大概烤40分钟。（不同烤箱可能略有不同，过程中观察表面，如果已经有变焦的趋势就提前结束）。

步骤 10

大理石蛋糕要切片才能有显著的大理石花纹。 （刀不好，切得有点碎=！=凑合着看吧）

菜谱创建时间：2022-03-13 18:59:10