牛奶面包卷

作者： 开心妈妈tt

今天的牛奶面包卷有点小糊呀😅，本以为自己把控的很好了，防不胜防呀，我家二宝趁我不注意小手一拧，跳到了200度😂，我不敢说啥，他说他在帮忙呀！好在只是稍微糊，味道依旧不减！

用料

• 高筋粉 340克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 牛奶 160克
• 淡奶油 52克
• 鸡蛋 一个（预留10克刷表面用）
• 黄油 30克
• 装饰 沙拉酱/火腿丁/海苔碎/黑白芝麻

牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油装饰以外所有的材料放入厨师机

步骤 2

揉至扩张阶段（可以扯出膜，但还是弹性不大，容易破洞）

步骤 3

下软化好的黄油！

步骤 4

继续揉至完全扩张阶段（即轻松扯出手套膜）

步骤 5

封好放入发酵箱发酵

步骤 6

发酵好取出，戳一个洞不塌陷即可

步骤 7

放案板上排气

步骤 8

平均分成8个面团，揉圆醒15分钟

步骤 9

醒发好后，擀开，卷起

步骤 10

全部卷好，醒发20分钟

步骤 11

醒好的面团擀开，翻面，两边对卷起来！

步骤 12

依次卷好，摆烤盘上

步骤 13

放入烤箱发酵！温度35度发酵1小时

步骤 14

发酵完成

步骤 15

开始装饰，刷一层蛋黄液，撒香肠丁，海苔碎，挤沙拉酱，撒黑白芝麻！

步骤 16

放入提前预热好的烤箱，中层上下火180度，烤20分钟！

步骤 17

圆嘟嘟的

步骤 18

温度被调皮孩子中途拧高了，糊了点！不影响，味道依旧！

步骤 19

味道真的很赞，外面的面包再也下不了口！

菜谱创建时间：2022-03-13 21:36:29