中式点心馅③-椰香红豆馅

作者： Nachtisch

在超市买到了优质红小豆，点燃了心中“制作红豆馅点心”的小火苗。亚洲店里只能买到豆沙馅，又甜又腻还有添加剂，自己做的红豆馅既有豆的颗粒又有沙的绵密，最关键是纯天然原材料，集美味与健康于一馅。 事不宜迟立刻行动🤤大概可以得250克成品。 用这个红豆馅可以做很多糕点🍭🍧 比如红豆酥： http://www.xiachufang.com/recipe/106093448/ 比如驴打滚： http://www.xiachufang.com/recipe/106112996/ 比如红豆年糕： http://www.xiachufang.com/recipe/106076745/ 感兴趣的同学还可以来我的课程学习中式糕点的制作方法： https://www.xiachufang.com/courses/110000000000011004/?from_userid=150005137

用料

• 红豆 100克
• 水 400克
• 黑糖 1块
• 椰丝（增香） 少许
• 椰子油 2勺

中式点心馅③-椰香红豆馅的做法步骤

步骤 1

选取新鲜饱满红豆，洗净浸泡过夜。第二天将泡涨的豆和水一起放入电压力锅中，选择煮饭功能。等卸压后将红豆水倒入保温杯中，就是祛湿瘦身的原味红豆水了。豆留在锅中，保留少量汤水。

步骤 2

煮好的红豆水汤汁浓郁，非常香。可以喝好几杯。

步骤 3

在留有少量红豆水的锅里加入黑糖或冰糖，再选择煮豆功能，将豆压烂。卸压后全部倒入平底不粘锅中，小火熬煮，搅拌至水分挥发。

步骤 4

等水分挥发差不多了，加入椰子油和椰丝搅拌均匀，小火炒至粘稠。既保留了豆的口感，又有豆沙的绵软，而且椰香十足。盛出，用保鲜膜包裹起来。

步骤 5

等降温后放入冰箱冷藏保存，随时可以搓成球做馅料。

中式点心馅③-椰香红豆馅的小贴士

1，黑糖营养丰富，做出来的馅料颜色较深，也可以换成其它糖。 2，如果不喜欢椰子味，可以不放椰丝和椰子油，用黄油或猪油替换。 3，豆馅炒到基本干了，再放油。

菜谱创建时间：2022-03-15 18:07:56