香蕉戚风

作者： leibaobao00

配方参考了小红薯的biubiubiu，挺好的一款蛋糕，做法简单口感也不错。还可以消灭家里的熟香蕉，早餐吃两块超满足的。 菜谱是6寸的。

用料

• 鸡蛋（带壳55克左右） 3个
• 玉米油 30克
• 香蕉果肉 80克
• 低筋粉 45克
• 细砂糖 30克

香蕉戚风的做法步骤

步骤 1

准备材料。分离蛋白蛋黄，蛋白入冰箱冷冻备用，香蕉放保鲜袋碾压成泥。

步骤 2

玉米油和香蕉混合。

步骤 3

搅拌至乳化状态。

步骤 4

加入过筛的低筋粉，Z字搅拌均匀。

步骤 5

加入蛋黄。

步骤 6

继续Z字搅拌均匀。

步骤 7

取出冷冻的蛋白，滴几滴新鲜柠檬汁（没有就省略），分三次加入细砂糖，电动打蛋器先快速打，打到有纹路转低速，打到细腻稳定有光泽就可以了。

步骤 8

取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，随意的搅拌均匀。

步骤 9

再把剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊，J字快速翻拌均匀。

步骤 10

翻拌好的蛋糕糊。

步骤 11

倒入模具，震几下，消除大气泡。

步骤 12

入预热好的高比克E7002烤箱上火120,下火130度烤50分钟。转上火160,下火150烤10分钟。

步骤 13

火力时间根据自己烤箱脾气调节。

步骤 14

倒扣在冷却架，完全冷却后即可脱模。

步骤 15

享用吧。

菜谱创建时间：2022-03-17 15:14:18