奶香浓郁香甜又好吃🉐️炼乳提子面包

作者： HJ爱西瓜

软呼呼，奶香浓郁，层层香甜，超级好吃😋

用料

• 食材：高粉 用量：250克
• 食材：细砂糖 用量：25克
• 食材：酵母 用量：3克
• 食材：鸡蛋 用量：30克
• 食材：炼乳 用量：15～20克（看自己喜甜程度）
• 食材：冰牛奶 用量：140克左右，记得少量多次加
• 食材：盐 用量：3克
• 食材：黄油 用量：25克
• 食材：提子 用量:100克
• 20克水倒入3克酵母先化开 不喜欢可以直接把酵母放入面团中
• 炼乳酱： 20克融化黄油加入20克炼乳
• 100克提子用40克朗姆酒泡软 没有朗姆酒清水洗下泡下也行
• 食材：杏仁片 少许

奶香浓郁香甜又好吃🉐️炼乳提子面包的做法步骤

步骤 1

把所有食材酵母水，除了黄油和盐放入厨师机揉至粗膜状态后再加入黄油和盐，最后，揉成一个不软不硬不粘手的面团！

步骤 2

醒发20分钟后擀成一张大长方形后涂上一层炼乳酱（20克融化黄油加入20克炼乳混合均匀涂抹于面饼上再撒提子干）

步骤 3

从上卷起切割成八份放入纸杯中

步骤 4

发酵至两倍大，涂上一层蛋液，表面撒一些杏仁片装饰就可以（发酵温度35度）放入烤箱180度15分钟左右！（记得看状态时间不固定，每家烤箱温度都不同）风炉烤箱温度是150烤15分钟左右

步骤 5

出炉

步骤 6

面包好不好吃揉面很重要，一定要揉到位哦！面团出缸温度不要超过28度！（建议用厨师机揉面）

奶香浓郁香甜又好吃🉐️炼乳提子面包的小贴士

1.水量自己控制好哦！不需要二发很方便，很省时，也非常好吃😋！期待大家的作品！2.建议提前把揉面桶和食材放入冰箱冷藏半小时左右，酵母水除外！我是所有食材搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时后再拿出来放入酵母水的，揉至粗膜状态后再加黄油和盐的。这个👀各人喜欢，我喜欢这样，因为这样能很好的控制面团温度！

菜谱创建时间：2022-03-18 13:48:01