春笋无油菠菜春饼（饺子皮水烙馍版春饼，减脂吃也无压力）

作者： 祺记私房菜Seven

春天是吃春笋和春饼的季节啦 吃点不一样的春饼 来一口全都有！

用料

• 菠菜饺子皮 15张
• 鸡蛋 3个
• 烤鸡（小） 1只
• 春笋 2根
• 韭黄 200克
• 大蒜 1瓣
• 生抽 3勺
• 盐 2小勺
• 胡椒粉 2小勺
• 淀粉 2勺
• 饮用水 3勺
• 料酒 1勺
• 干木耳 1把
• 干粉条 1把
• 瘦肉丝 100克
• 特级初榨橄榄油或其他食用油 3勺

春笋无油菠菜春饼（饺子皮水烙馍版春饼，减脂吃也无压力）的做法步骤

步骤 1

【春饼部分】这里和之前发过的步骤是一样的 案板上撒一些面粉做薄面，擀面杖上也擦一些，防止饺子皮粘

步骤 2

把饺子皮一张一张擀薄，记得及时在手上擀面杖上和案板上补充面粉哈，不然容易粘 擀的越薄越好吃哦😍

步骤 3

蒸锅多放点水，蒸屉上垫一张打湿的屉布，水开后先放第一张擀好的春饼皮，隔15-20秒放第二张，直至全部放完，放好最后一张后盖盖子大火蒸5-8分钟，关火再焖5分钟，就可以一张一张拿出来啦😏

步骤 4

【合菜部分】开水泡发粉条和木耳备用 泡发可以在擀饼皮之前就开始了，节省时间

步骤 5

瘦肉洗净切丝，放1勺淀粉1勺胡椒粉1勺料酒1小勺食用油抓匀备用（减脂可以不抓淀粉油） 腌肉这一步也可以放在擀饼皮之前

步骤 6

我是蒸上饼后从这一步开始哒，菜熟了的时候饼也好啦，都是热腾腾的 3个鸡蛋打匀加3勺水1勺淀粉1勺胡椒粉1小勺盐打匀，点火热锅，锅热后倒一点油，晃一晃润一下锅，油热转小火，打匀的鸡蛋倒入锅中，不要搅拌，蛋底面成形后晃晃锅让上面的蛋液也能被加热，鸡蛋炒熟后盛出来备用

步骤 7

韭黄洗净切段，春笋洗净剥皮切条备用 如果介意笋的涩味儿可以把笋条用开水焯两三分钟捞出来沥干即可

步骤 8

切一瓣大蒜

步骤 9

点火热锅，锅热后放一勺油，晃一晃润一下锅，转中火，切好的大蒜下进锅里炝锅爆香

步骤 10

下入腌好的瘦肉丝，刚变色的时候倒1勺生抽，翻炒均匀

步骤 11

春笋韭黄倒进来继续中火翻炒 再加1勺生抽

步骤 12

翻炒均匀后倒入泡发好并沥干的粉条和木耳，翻炒均匀后再倒入1勺生抽翻炒均匀

步骤 13

最后放入炒好的鸡蛋，鸡蛋用铲子铲成块，翻炒均匀后尝尝咸淡，适量加盐或者不加

步骤 14

然后就可以出锅啦

步骤 15

买了一只盒马的藤椒烤鸡，特别香，手撕开去骨，也可以再撕碎一些 或者切点酱牛肉酱驴肉什么的各种喜欢吃的酱肉，都行 撕好的鸡我喜欢用空气炸锅160度10分钟再炸一下，一个是我喜欢吃热腾腾的，再一个就是可以去去油，吃起来没负担 可以擀饼之前撕好，蒸上饼的时候就开始空气炸锅，中间记得晃一晃翻翻面😳

步骤 16

菜盛好，鸡盛好，饼盛好 开卷！

步骤 17

看！超大一卷！巨满足！ 嗷呜一大口吃下春天的味道！ 饼皮超级薄，透亮透亮的，没什么热量，可以吃好多菜🤗

步骤 18

尽情享用吧

春笋无油菠菜春饼（饺子皮水烙馍版春饼，减脂吃也无压力）的小贴士

没什么太需要注意的，饼擀的越薄越好吃，喜欢吃软的就多蒸一会儿

菜谱创建时间：2022-03-18 14:21:16