10村红枣蛋糕

作者： 心心念念的妈妈

全家人最爱吃的蛋糕

用料

• 红枣泥 140克
• 红糖 30克
• 鸡蛋 8个
• 玉米油 70到90克
• 低筋面粉 130克
• 柠檬汁 2克
• 白糖 10到20克

10村红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

冰箱鸡蛋，洗干净，擦干

步骤 2

将10克热水把红糖花开，倒入红枣泥

步骤 3

将面粉放入干净无水的盆里

步骤 4

加入食用油，搅拌均匀

步骤 5

这是我放了70克油的状态，这个有点干。90克能比这个好一些，

步骤 6

将蛋黄打入油面盆。搅拌均匀

步骤 7

蛋清放入冰箱

步骤 8

倒入红枣泥糖水，搅拌均匀

步骤 9

搅拌好的状态

步骤 10

蛋清拿出来，放入三分之一白糖，倒入柠檬汁

步骤 11

用3当打发

步骤 12

醋泡眼加入剩下的一半白糖，继续3当

步骤 13

一边用手转动盆

步骤 14

打到这个状态加入剩下白糖，用1当打发

步骤 15

出现纹路

步骤 16

出现小尖尖

步骤 17

取3分之一的蛋白倒入蛋黄红枣糊，搅拌均匀，分三次倒入

步骤 18

搅拌好的状态

步骤 19

从15厘米高处倒入模具，然后振动3下，振出气泡。

步骤 20

放入150℃预热好的烤箱，1小时，在50分钟后可以打开烤箱，用牙签插一下看牙签有没粘，如果很利，说明蛋糕熟了，可以取出来

步骤 21

取出来后，倒扣烤盘上，凉了脱模

步骤 22

成品

10村红枣蛋糕的小贴士

蛋液红枣泥一定要搅拌无颗粒

菜谱创建时间：2022-03-19 21:34:57