笋肉包

作者： Q妈爱美食飞飞

用料

• 包子馅
• 笋干 380克
• 三层肉 360克
• 生抽 70克
• 老抽 5克
• 蚝油 20克
• 十三香 2克
• 冰糖粉 5克
• 包子皮
• 水 240克
• 酵母 5克
• 中筋面粉 500克
• 盐 2克
• 冰糖粉 10克
• 玉米油 10克

笋肉包的做法步骤

步骤 1

笋干提前用高压锅或者小美的慢炖功能8小时炖好，洗干净切块，如图，丢进主锅

步骤 2

Turbo键，2秒，打2次，倒出备用

步骤 3

主锅不用洗，肉切丁丢进主锅，小炒肉的功能，20分钟，启动程序即可

步骤 4

加入前面切好的笋干丁

步骤 5

加入70克生抽，5克老抽，20克蚝油，2克十三香，1克白胡椒粉，5克冰糖粉

步骤 6

设置3分钟，120度，反转速度1.5炒，炒好盛出摊平放进冰箱冷藏4小时以上，所以冷冻2小时，目的是为了凝固油脂好包包子，或者包青团等等

步骤 7

这个时候来揉面，240克水倒入主锅，加入5克燕子酵母，10克冰糖粉，10克玉米油，2分钟，37度，速度3化酵母，加入500克中筋面粉

步骤 8

30秒。速度6混合

步骤 9

加入2克盐，2分钟揉面功能

步骤 10

取出整成圆形，放在揉面垫上，盖上不锈钢盆静止3分钟再来包

步骤 11

取出面团一半，搓长，切成10等份，包入前面炒好的笋馅

步骤 12

顺着时针捏成花纹（附手法，请添加我）

步骤 13

包好的样子

步骤 14

蒸盘抹上一层油，摆入蒸盘，醒到1.5倍大

步骤 15

主锅加入500克水，26分钟，V键，速度1蒸

步骤 16

出锅啦，白胖胖的

步骤 17

两层够吃几天了🥳

步骤 18

纹路好看（不能太软的面团哦）

步骤 19

好好吃😋

菜谱创建时间：2022-03-20 19:28:24