奶油菠菜吐司

作者： 吃吃的小羊

450克✖️2✖️菠菜

用料

• 菠菜叶 15克
• 水 240克
• 高筋面粉 500克
• 全蛋液 45克
• 白砂糖 40克
• 低糖酵母 8克
• 淡奶油 40克
• 黄油 50克
• 盐 5克

奶油菠菜吐司的做法步骤

步骤 1

1⃣️菠菜叶洗净加水，榨汁机打成汁冷藏两小时备用 2⃣️除去淡奶油、黄油和盐以外，其他材料放入桶内先开1档混合均匀，再开4档打到八成筋度，后加入这三样，开一档混合均匀，及时用刮刀把周围的黄油刮到面团里，然后开5档打出手套膜。

步骤 2

打好的面团滚圆，放入盒内，盖上保鲜膜。温度27摄氏度，湿度75，发酵一小时

步骤 3

发酵至2倍大

步骤 4

发好的面团取出排气、称重、均分成6份，再每一份滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

松弛好的面团排气，擀长

步骤 6

再卷起，6个面团一样操作

步骤 7

卷好的面团放入吐司盒内，温度32摄氏度，湿度75，发酵70分钟

步骤 8

发酵至8、9分满盖盖子，烤箱提前十分钟上下180度预热，烤28分钟，出炉震一下，倒出吐司盒，彻底晾凉后切片。

菜谱创建时间：2022-03-21 19:20:29