木薯版的麻薯（小美）

作者： 楚楚May

需要用100度水烫中筋面粉，因为没有用预拌粉，这个烫面方法做麻薯成功率就高高哒。 喜甜要多加哦，我这款35克不太甜哈。 做不出来还怪写的人，麻烦就别参考这方子了，你可以不参考。本来纯木薯粉的方子相对来说就难些。我做完再写方子纯粹记录给我几个烘焙好友做的。

用料

• 牛奶 160克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 中筋面粉 45克
• 木薯淀粉 135克
• 鸡蛋（90克左右） 2个
• 黑芝麻 15克

木薯版的麻薯（小美）的做法步骤

步骤 1

主锅放入牛奶、玉米油、细砂糖、盐。 4分钟／100度／速度2 预热烤箱上下管180度

步骤 2

倒入中筋面粉，20秒速度3烫面

步骤 3

倒入木薯淀粉，30秒速度1逐渐增加到6

步骤 4

倒入黑芝麻、鸡蛋。 1分钟速度3

步骤 5

粘度差不多这样，装入裱花袋里

步骤 6

烤盘垫上油纸，挤上大小一致面糊，挤高一点，上面收口小尖尖用汤匙沾水抹平

步骤 7

记得表面喷水，帮忙麻薯长高高。 我的裱花嘴开口太小，今天挤得不太好看。

步骤 8

放入已经预热180度，热风，中下烤26分钟， 麻薯刚开始是扁的，慢慢就会鼓起来，越来越漂亮。

步骤 9

好吃～

木薯版的麻薯（小美）的小贴士

没吃完的，凉透了需要密封保存，第二天还是一样QQ弹

菜谱创建时间：2022-03-22 20:29:48