芥末虾球

作者： 洁若琮

沙拉酱和芥末酱混合在一起会是什么味道？看到这道菜时的第一反应，要吗它能超好吃，要吗它能巨难吃。当尝过第一口就被这种味道吸引了。有芥末的清香，有沙拉酱的醇香，两种东西的混合并不影响各自的特色，反而彼此给对方添彩，让我吃着一个接个不想停口。感觉食物真是奇怪，有时 1+1=0有时 1+1=2，还有那么多的美食需要我们用一生的时间去寻找。

用料

• 大虾 适量
• 鸡蛋 一个
• 沙拉酱 适量
• 青芥膏 适量
• 淀粉 适量
• 薄荷 &欧芹&芫荽 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

芥末虾球的做法步骤

步骤 1

新鲜大虾去头去虾线，剥皮开背一气呵成。

步骤 2

洗净沥干水分加一个鸡蛋黄不要蛋清 +黑胡椒+盐+料酒常温腌制10分钟。

步骤 3

密封袋加淀粉再放入虾球，晃晃均匀使每个虾球都薄薄地裹上一层淀粉。

步骤 4

油温160度 炸2分钟至金黄酥脆控油沥干。

步骤 5

沙拉酱 、青芥膏 比例4:1 也可根据自己的口味适当的加减 。搭配柠檬汁 薄荷碎或者是欧芹碎再或者芫荽碎也可以 都很清香。

步骤 6

把虾球通通倒入调好的酱汁搅拌均匀 ，装盘即可。

步骤 7

清新爽口的虾球 吃一口通窍又通天😀😀

菜谱创建时间：2022-03-22 21:18:07