汉堡胚

作者： 诺妈小厨房

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖 40克
• 牛奶 128克
• 干酵母 4克
• 鸡蛋 45克（或者一个小点的1个）
• 盐 3克
• 黄油 30克

汉堡胚的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的材料都混合一起放入厨师机，首先，厨师机3档把面粉揉成面团，在转5档揉10分钟。揉到扩展阶段（可以拉出不规则的膜，就是扩展阶段）。然后把软化的黄油放进去，厨师机5档4分钟。

步骤 2

揉好后把面团放到一个盆里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，大概1小时。（发酵前后对比图）

步骤 3

撕开后里面是这种大大的丝窝就行了。

步骤 4

一次发酵好后，整型，切成6个均匀的剂子。

步骤 5

揉成6个光滑的面团，进行最后一次发酵。

步骤 6

发酵成1.5倍大，就这样。

步骤 7

在表面刷上一层鸡蛋液，在撒上黑芝麻。

步骤 8

烤箱预热，上火180度，下火200度，烤15分钟就好。这是烤了8分钟我拿出来拍照的😀（根据个人烤箱来，烤的时候中途看一眼）

步骤 9

烤好了，

步骤 10

奶香味特别浓，里面比较松软。

步骤 11

第二天早上可以给小朋友做汉堡吃✌️

步骤 12

完美早餐。

菜谱创建时间：2022-03-23 20:02:27