焦糖马蹄糕做法

作者： 兴阳面艺工作室

老广教你做广东特色美食马蹄糕，口感甜蜜，爽滑又Q弹，简单易学，吃了还想吃。

用料

• A料：
• 马蹄糕 250克
• 吉士粉 20克
• 清水 800克
• B料：
• 白糖 400克
• 清水 900克
• 马蹄切 300克

焦糖马蹄糕做法的做法步骤

步骤 1

去皮马蹄切成片

步骤 2

A料：马蹄粉250克

步骤 3

吉士粉20克

步骤 4

清水800克

步骤 5

搅拌均匀至无颗粒

步骤 6

用滤网过滤一遍

步骤 7

放一边备用

步骤 8

B料：锅里倒入400克白糖

步骤 9

开小火翻炒

步骤 10

炒至白糖融化

步骤 11

加入900克清水

步骤 12

把焦糖完全烧融化

步骤 13

倒入400克马蹄切

步骤 14

完全烧开，慢慢倒入A料，一边倒一边搅

步骤 15

冲成粘稠的熟浆

步骤 16

冲熟的浆和剩下的A料混合

步骤 17

用蛋抽搅拌

步骤 18

完全搅拌均匀，托盘刷上油

步骤 19

倒入托盘

步骤 20

水开上蒸笼

步骤 21

大火蒸30分钟

步骤 22

放凉透脱模

步骤 23

切成三大块

步骤 24

再切成片

步骤 25

热锅放点点油

步骤 26

倒入马蹄糕

步骤 27

煎上色，翻面煎另外一面

步骤 28

两边煎成金黄色即可

步骤 29

马蹄糕

步骤 30

焦糖马蹄糕

菜谱创建时间：2022-03-24 17:56:40