酸辣泡萝卜

作者： 爱生活的馋猫

之前常去的一家粉店，他家腌制的萝卜泡菜就很绝，每次都是因为馋这个小菜才去他家吃粉，去多了几次，和老板讨教了泡菜萝卜的做法。原来只要掌握好盐和糖用的次序，在家也能做出好吃的泡菜萝卜。那么做腌萝卜的时候，到底是先加糖还是先加盐呢？快来看看吧！

用料

• 萝卜 2根
• 白醋 3勺
• 白糖 8勺
• 盐 1勺
• 小米辣 适量
• 姜片 10片
• 大蒜 3个

酸辣泡萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜清洗干净，不要去皮，用刀破开两半，切4刀就切断一片，这样切的萝卜不仅好看，也容易入味，吃起来更好吃。

步骤 2

加入2勺白糖，抓匀腌制半小时左右，白糖腌制出来的萝卜，完全没涩味并且更加爽脆好吃。

步骤 3

腌出水的萝卜倒掉水，再用冷开水冲一遍，这时候尝一口，就有很脆甜的口感了哦。

步骤 4

切点美人椒，小米椒，放入3勺白糖1勺盐，再放3勺米醋，倒入半碗冷开水，拌匀到糖盐融化后冷藏腌制3小时就可以了。

步骤 5

要是买的萝卜大小不一，判断腌制汤合适的方法就是拌匀后试一下，要比自己想要的口味更重一些就可以了

菜谱创建时间：2022-03-24 22:27:25