【红薯糯米船】私房爆款新做法

作者： 茶苏苏烘焙日记

糯米船系列一直是私房火爆的品，毕竟有着现成的船身打底，怎么做都好看~ 这次的红薯糯米船更是颜值biu升，一圈又一圈的精致花纹，像是盘身在船上的金龙，灯光下“龙鳞”还熠熠生辉~ 红薯泥的方子和之前的红薯软曲奇很像，不过我把低筋面粉去掉了，还加入了一些黄油，让它整体更细腻，奶香味更足！ 拌好之后我又用细筛网过了一遍，状态就跟奶油霜似的，挤的时候比德芙还要丝滑~ 烤过之后的红薯泥，表面有一层薄薄的韧皮，里面沙软香甜，搭配上脆脆的糯米船，口感超级丰富！

用料

• #红薯泥：
• 红薯 350g
• 黄油 35g
• 蛋黄 30g
• 牛奶 12g
• #其他：
• 糯米船 15只
• 蛋黄 1个

【红薯糯米船】私房爆款新做法的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟后去皮，取350g倒入碗中，加入35g黄油捣成泥，

步骤 2

加入两个蛋黄（30g）搅拌均匀后，加入12g牛奶调整湿润度

步骤 3

然后用网筛慢慢地过出细腻的红薯泥，装入裱花袋备用

步骤 4

糯米纸船拿在手上，裱花嘴距离0.5cm左右，均匀用力挤出红薯泥，到一定厚度后慢慢开始转圈，往后延伸直到整个纸船饱满，最后轻轻地收力，往后拉收尾

步骤 5

做好的红薯船上，轻轻地用刷子刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱里，上下火200℃，烘烤15min即可。

步骤 6

看~一艘艘装满货物的小船正准备出发，一阵风经过，表面被吹起了一波又一波的浪。

步骤 7

大概是风太大了，一艘小船失去了方向划到了我的手边，红薯的气息跟着奶香味袭来，呀~真香~

步骤 8

一口咬掉“船头”，船底香香脆脆，红薯泥香软细腻。

步骤 9

两种截然不同的口感碰撞在一起，曼妙得根本停不下来，没过一会，这一艘艘小船就已经在胃里徜徉了~

【红薯糯米船】私房爆款新做法的小贴士

1、红薯一定要蒸够时间，蒸的越久后面更容易过筛（我这里是单个克重130g左右的红薯蒸了35min 2、糯米船是小号的，过筛一定要细腻~不然会堵住裱花嘴出不去的~ 如果喜欢我的食谱，可以来我的公众号：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子

菜谱创建时间：2022-03-25 14:09:39