可可奥利奥毛巾卷

作者： 常苏珊

家里有人要吃毛巾卷蛋糕，我来做一做。

用料

• 饼皮：
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 36克
• 低筋面粉 110克
• 可可粉 7克
• 牛奶 250克
• 淡奶油 30克
• 黄油 25克
• 内馅：
• 淡奶油 220克
• 糖粉/绵白糖 26克
• 奥利奥碎 60克
• 草莓 3颗

可可奥利奥毛巾卷的做法步骤

步骤 1

常温鸡蛋2个（110克）+糖粉36克，搅均匀至鸡蛋液中看不到糖粉。 黄油隔热水融化。

步骤 2

加入牛奶，淡奶油搅均匀。 筛入低筋面粉，可可粉。

步骤 3

融化后的黄油倒入，搅均匀。

步骤 4

面粉糊过筛2次（我换了2个盆）

步骤 5

厨房抽纸折叠，小碗（或小碟）中放少许油。

步骤 6

烤盘铺油布。

步骤 7

麦饭石锅（直径24cm），锅底抹油。

步骤 8

摊饼皮：中小火（外火接近熄灭状态），大汤勺舀入8分满面粉糊，使面粉糊平铺锅底。 （筷子拨动边缘，饼皮能在锅底滑动）倒烤盘里。 每一张饼皮当中用油纸隔开冷却。 一共做了11张。

步骤 9

（一盒淡奶油刚才用了30克）淡奶油+糖+柠檬汁，充分打发。

步骤 10

5张饼皮依次叠放，硅胶刀抹一半奶油在中间，撒上30克奥利奥碎。

步骤 11

两边往中间折。

步骤 12

从右往左卷起来。

步骤 13

再做一个草莓的。

步骤 14

保鲜膜包好。冷藏3小时。

步骤 15

还有一个饼皮单独包点奶油和一颗草莓。

步骤 16

筛上可可粉。

菜谱创建时间：2022-03-25 18:52:37