南瓜红豆卷

作者： 保翔堂私房菜馆

现代人生活节奏快，或因工作、生活、学习等导致的压力大、精神紧张等，这些因素也容易导致胃部出现不适的症状，想改善这种情况，首先除了尽量调整好自己的情绪，放松心情……还要三餐有序，另外就是注意饮食内容～～近半年我家丫头为了养胃，主食由米饭改成了发酵的面食。为了能让面食简约不简单，后勤部只能不断的更新花样。这次添加了南瓜和红豆的面食，不仅增加了营养，也让口感不再单调。此外，南瓜是一种公认的保健食品，中医学认为南瓜有补中、益肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，还可以保护视力，助消化，缓解便秘；红豆具有利水消肿、益气养血、通经的功效。两者结合在一起，给这个高三的丫头作为主食，简直是不二的选择😄。

用料

• 南瓜 100克
• 红豆 50克
• 面粉 150克
• 酵母 5克
• 白糖 20克

南瓜红豆卷的做法步骤

步骤 1

蜜豆的做法：红豆提前泡至少两个小时 或者浸泡过夜，着急不泡水也没关系，只是煮的时间可能会稍有增加。红豆放高压锅里加水，选择豆类。或者用其他办法蒸熟煮熟都是可以的。煮红豆最好的状态是红豆熟了 但又不至于烂的不成型。煮好后捞出红豆，沥干水分加入15克白糖（甜度根据自己喜好酌情处理），如此这般 蜜豆就做好了，此时可以用来做奶茶、甜品也都是可以的。汤多的话，可以倒出来加冰糖或者桂花蜜当做红豆汤😄

步骤 2

超市买来的“狗头南瓜”，个人认为这种南瓜水份多且甘甜，最适合做面食。

步骤 3

将南瓜去皮去瓤。

步骤 4

切成小片。

步骤 5

上笼屉蒸至软烂。

步骤 6

蒸锅上汽大约十来分钟 蒸熟即可。

步骤 7

用勺子把南瓜压成泥，要是想追求完美，就用料理机打成泥，那是最好的状态。

步骤 8

南瓜泥晾至不烫手的时候，加入酵母、面粉、5克白糖搅拌成絮状。南瓜的含水量不同，所以与面粉的比例，只能根据实际情况灵活处理。

步骤 9

揉成面团，放温暖处发酵。

步骤 10

面团发酵至两倍大，内部有蜂窝组织的时候，揉面 然后擀成大饼，将红豆平铺在面饼上。

步骤 11

卷起来

步骤 12

切成小块

步骤 13

上笼屉二次发酵大约十五分钟。

步骤 14

随你想做成什么样子，剩下一块面没有红豆了，就蒸了馒头。

步骤 15

蒸笼上汽后 大火蒸十五分钟，关火闷三分钟 再掀锅盖。

步骤 16

这次的南瓜大概用的少了，所以颜色没有之前做的黄。

步骤 17

这个是之前做的红豆南瓜卷，做成这个样子只需要再多增加一个步骤，下次再拍照上传详细制作说明。

步骤 18

剩下的面还可以烙南瓜发面饼，有机会再上传详细步骤。 你知道南瓜有多好吗？百度一下 然后做起来吧～😄😄

菜谱创建时间：2022-03-25 22:03:52