糖醋萝卜

作者： 透明小果冻

第一次做，好吃，脆爽！

用料

• 萝卜 1根400克
• 盐 4克
• 糖 25克
• 姜 5克
• 小米椒 1个
• 蒜 4瓣9克
• 生抽 20克
• 陈醋 25克

糖醋萝卜的做法步骤

步骤 1

买了一根萝卜，洗净即可，不用削皮，我买的这根不太容易洗干净，所以我还是削皮，没关系，都不影响口感的。

步骤 2

把一根长白萝卜，头尾去掉，先一分为二，再二分为四，切成夹刀片，先切2刀不要切，之后第三刀切段。放入大玻璃碗中，放入4克盐，8克糖。如果是五斤萝卜，就按照20克精盐和50克糖的比例。然后用手抓拌均匀，腌制30分钟。

步骤 3

切9克蒜片、5克姜片、1个小米椒，如果5斤萝卜，按30克姜片、50克蒜片的比例，5个小米椒等待备用。准备料汁：20克生抽、25克陈醋、16克糖。如果5斤萝卜，比例：120克生抽、150克陈醋、100克白糖。搅匀。

步骤 4

腌制好的萝卜，用手把水份挤干。

步骤 5

倒入切好的蒜片、姜片、小米椒；还有生抽、陈醋、糖调好的料汁，上下翻拌均匀，泡至20分钟，即可食用。泡至2个小时以上更加入味。

步骤 6

嗯，酸甜脆爽滴！

步骤 7

😋

菜谱创建时间：2022-03-26 14:56:19