酱牛肉（有手就能做系列～不放一滴油，减脂版本也太香啦）

作者： 祺记私房菜Seven

就是单纯想吃酱牛肉了 买的又贵又不合自己胃口 那就动手做 超简单

用料

• 牛腱子 500克
• 食用小苏打 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 6勺
• 黄豆酱 2勺
• 盐 2小勺
• 零卡糖（或白砂糖冰糖都可以） 2小勺
• 干辣椒 5个
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 姜 3片
• 大葱 3段
• 花椒 20粒
• 大料 3个
• 桂皮 1块
• 大蒜 4瓣
• 黄酒 100ml
• 饮用水 200ml

酱牛肉（有手就能做系列～不放一滴油，减脂版本也太香啦）的做法步骤

步骤 1

先准备好所有调料 大蒜4瓣 干辣椒5个 大葱3段（我忘了买，就剩了点葱叶，将就了，应该用葱白） 草果1个 花椒大约20粒 大料3个 桂皮1块 香叶2片 切3个厚片的姜，拍一下

步骤 2

牛腱子切好块，别太小，我大概一块一拳大小，一共四块，洗干净沥干后放2勺小苏打

步骤 3

加水没过牛肉，拌匀小苏打后上手抓肉牛肉大约十来分钟，再洗净沥干牛肉

步骤 4

然后把牛肉放进高压锅内胆里，把准备好的所有葱姜蒜和香料放进锅里，再加大概100ml黄酒，然后加2勺老抽6勺生抽2勺黄豆酱2小勺盐和2小勺零卡糖（等量替换白砂糖或冰糖也可以），最后加水没过牛肉🥩 高压锅上汽以后1个小时即可 别着急取出来，再腌4-6小时更入味儿

步骤 5

然后就可以吃起来了～吃不完的就冷冻起来保存～

菜谱创建时间：2022-03-26 18:11:16