椰香白吐司

作者： 蓝蓝0326

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 酵母粉 1克
• 清水 50克
• 主面团
• 高筋面粉 450克
• 牛奶 200毫升
• 酵母粉 5克
• 白砂糖 50克
• 鸡蛋液 50克
• 椰子油 25~30克

椰香白吐司的做法步骤

步骤 1

先做波兰种，将50克高筋面粉和1克酵母混匀，再加入50克清水，搅拌均匀。

步骤 2

盖上盖子，静止1~2小时，发酵至面团有明显增大，且有很多气孔。

步骤 3

接着加入450克高筋面粉，50克白砂糖，50克蛋液，200毫升牛奶，5克酵母，用筷子搅拌成絮状。

步骤 4

再加入25~30克椰子油。

步骤 5

揉搓成光滑的面团，我大概揉了20分钟左右。然后，盖上盖子，静置发酵至1.5~2倍大。

步骤 6

发酵好后，排气，分成4等份，揉圆。

步骤 7

将面团擀成牛舌状，把两边向中间折，再擀平，接着从一头卷至另一头。

步骤 8

四个面团同样操作，然后放入，撒了面粉的吐司模具中。

步骤 9

面团发酵至8~9分满，合上盖子。

步骤 10

放入预热好的烤箱，180度烤45分钟 或者150度烤60分钟。

步骤 11

烤好的吐司倒出来，放烤网上放凉。

步骤 12

徒手撕开，有拉丝状，还行。

步骤 13

用面包刀切片，切面是不是也挺好看。 总之，自己做的面包就是厚实，就是够分量。

菜谱创建时间：2022-03-27 01:06:45