熬完鸡汤，剩了只鸡（方便好吃的整鸡料理）

作者： VS的周末厨房

有多少人和我一样，做惯吃惯了分割鸡肉（鸡翅，鸡腿肉，鸡胸...），真的拿到只整鸡反而束手无措了...；或是为了熬点鸡汤，剩下的鸡怎么吃...

用料

• 鸡 半只（整鸡可以吃两顿）
• 龙口粉丝 2把
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 美极鲜味汁 2勺
• 白糖 2茶匙
• 盐 1茶匙
• 蒜 2头
• 花椒 适量

熬完鸡汤，剩了只鸡（方便好吃的整鸡料理）的做法步骤

步骤 1

整鸡放葱姜，不放盐，炖煮1.5小时。粉丝温水泡软。

步骤 2

煮好的鸡放冷，手撕拆肉，大骨头拆掉，小骨头不拆影响不大。鸡汤留着日后做其他菜当高汤用。

步骤 3

粉丝小火煮开2分钟变成透明，出锅，过冷水，沥干放入一个大碗。半只鸡的鸡肉，放入另一大碗。

步骤 4

2汤勺生抽，2汤勺料酒，2汤勺美极鲜味汁，2茶匙糖，1茶匙盐。最后加2汤勺鸡汤，搅匀。

步骤 5

大蒜切末，务必泡水！

步骤 6

沥干水分的蒜末，放入调好的料汁中。

步骤 7

菜油，炸花椒，务必炸到花椒变黑。

步骤 8

热的花椒油，浇入料汁中。

步骤 9

料汁导入鸡中，拌匀。

步骤 10

再把鸡肉和料汁一起倒入粉丝上。

步骤 11

如此上桌

步骤 12

开吃前，鸡肉和粉丝拌匀即可。

菜谱创建时间：2022-03-28 11:23:25