披萨🍕

作者： 吃吃的小羊

一些混搭

用料

• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 70克
• 水 130克
• 低糖酵母 4克
• 白砂糖 13克
• 黄油 17克
• 盐 3克
• 萨拉米香肠 6片
• 培根 6片
• 熟鸡蛋 个
• 玉米青豆 50克
• 马苏里拉芝士 80克
• 披萨酱 3-4勺

披萨🍕的做法步骤

步骤 1

今天做披萨，面团不用打出手套膜，所以不需要后盐后油法，直接所有面团材料放入桶内，揉到8成筋度就可以了

步骤 2

打好的面团滚圆放入碗内，盖上保鲜膜在温度28摄氏度，湿度75条件下发酵一小时

步骤 3

在发酵的过程我们准备其他材料，披萨酱我用的这一款

步骤 4

萨拉米香肠和培根提起从冰箱拿出会温，培根剪成小块

步骤 5

芝士称重后切碎回温备用

步骤 6

煮一只鸡蛋，切碎后和青豆玉米再加入沙拉酱混合均匀

步骤 7

发酵好的面团

步骤 8

面团排气滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 9

我用的是学厨8寸方盘，面团擀开放入其中

步骤 10

用叉子叉一些小孔

步骤 11

1⃣️烤箱提前上下210度预热。 2⃣️ 面饼发酵30分钟后，先涂披萨酱，再依次放上萨拉米香肠、培根、鸡蛋沙拉，最后在上面铺上一层芝士。 3⃣️放入烤箱烤18分钟，上色满意要及时加盖锡纸

披萨🍕的小贴士

做披萨就是要随意一点，放点火腿、鸡肉都可以，喜欢吃什么放什么，不过如果是放生肉，一定要提前预处理一下。

菜谱创建时间：2022-03-29 11:40:55