西湖牛肉羹

作者： 霍_小小

平常中的温暖，西湖牛肉羹。它鲜美可口，香淳润滑，作为开胃的羹汤。仅用牛肉、鸡蛋、豆腐、香菇，便可做出价廉物美的羹汤@Kenny肯尼妈妈

用料

• 牛肉 适量
• 香菇 适量
• 南豆腐 半块
• 蛋清 2个
• 香菜 适量
• 香油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 姜 1片
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

牛肉切小丁

步骤 2

放料酒、盐腌制片刻

步骤 3

南豆腐切小丁，焯水，去除豆腥味

步骤 4

另起锅，放入牛肉丁焯水

步骤 5

将蛋清搅拌均匀，撇去浮沫

步骤 6

再另起锅，放入香菇丁煮至几分钟

步骤 7

放入牛肉丁、姜末

步骤 8

南豆腐丁，用水淀粉勾芡

步骤 9

放适量生抽、盐、白胡椒粉调味

步骤 10

倒入蛋清

步骤 11

撒香菜末、香油拌匀即可

菜谱创建时间：2022-03-29 13:27:24