蜜豆的做法

作者： Jing的厨房笔记

这个做蜜豆的方法很不错，记录下来备用 参考来源于【独问小楼东畔】

用料

• 红豆 150克
• 冰糖 150克
• 水 400克以上

蜜豆的做法的做法步骤

步骤 1

红豆洗净后入锅再加入足量的水，盖上锅盖烧至水开，开盖用中小火煮滚1分钟，盖上锅盖熄火闷15分钟 ✨红豆的选用按各自喜欢，手中正好有剩余的赤小豆就用上了

步骤 2

时间到，用勺子搅拌豆子，再开盖用中小火煮滚1分钟，再次盖上锅盖熄火闷15分钟

步骤 3

重复以上动作约5～6次，会发现红豆变熟软糯了，但外皮基本没有开裂 ✨重复次数按豆子情况增减，提前浸泡过红豆可减少次数 ✨冰糖块较大的可以在第3次以后提前加入

步骤 4

豆子熟软后加入冰糖煮至溶化，将豆子浸泡在汁水里约8小时，让豆子充分吸收糖渍的味道

步骤 5

最后沥干红豆中的糖水，冷藏保存就可以了 ✨保存时间长的可分袋放入冰箱冷冻室

菜谱创建时间：2022-03-29 21:56:07